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【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】多吃紅肉易致癌，但您知道如何區分紅肉和白肉嗎？網路流傳區分標準在於「肌紅蛋白數量」，而且肌紅蛋白數量在各部位會有多寡的差異，即使是雞，本身就有白肉和紅肉的不同；對此說法，營養師認為「太偏頗了」，不完全正確！

雞肉中也有紅肉！？紅肉、白肉怎麼分才對？

蝦米！？雞肉不一定是白肉？

世界衛生組織的國際癌症研究機構（IARC）在2015年發表報告，提到多吃紅肉與各國大腸直腸癌人口逐年增加有很大的關係，因此將紅肉列為2A級的「可能致癌物」。然而，什麼是「紅肉」呢？

網路有傳言提到，紅肉和白肉取決於肌紅蛋白數量，如果肉類中的肌紅蛋白數量較高，那塊肉就是紅肉，也因此並非所有雞肉都是白肉，像是雞腿和雞內臟，就因肌紅蛋白較高，而應該被歸為紅肉。可是，這種說法卻讓國內營養學專家大喊「錯了！」

不是所有雞肉都屬於白肉？

紅肉、白肉怎麼分？取決於烹煮前的肌紅蛋白含量

千禧之愛健康基金會師營養師邱詩涵表示，目前台灣和國際間都沒有針對「紅肉」和「白肉」制訂出統一的判斷標準。現行主要區分紅肉和白肉的方法，還是在於肉類烹煮前的肌紅蛋白數量和肉質顏色，從一般營養學的角度來看，豬、牛、羊等家畜類肉類，肌紅蛋白含量較多，在烹煮之前的肉質顏色偏紅，因此歸為「紅肉」；雞、鴨、鵝、魚、海鮮等肉類，肌紅蛋白含量較少、烹煮前肉色偏白，被歸類為白肉。

其實很多消防觀念大家都覺得很重要，但是都不做，因為不知道要怎麼做，就像知道火警探測器很

　　重要，但是市面上有幾種形式？如何選擇才正確？獨立式火警探測器只有偵煙式的嗎？大家都不知道，

　　所以乾脆就先擱下這個物超所值的功課。

　　　　接下來我就要針對上述的問題及市面上的火警探測器加以分析說明，提供大家採購時之參考。從開

　　始說明火警探測器的重要以來，為什麼我一直強調獨立式偵煙探測器，而不說家中要裝置獨立式差動探

　　測器或定溫探測器，因為目前獨立式的火警探測器以偵煙為主（定溫、差動及偵煙式為主要的火警探測

　　器種類），所以大家最需要瞭解的也是如何選購偵煙探測器。

　　 　　獨立式偵煙探測器分為光電式及離子式，一般而言光電式較貴，因為較環保，除了價位及環保外，

美國農業正面臨轉捩點。由於發光二極體（LED）價格大跌，降低室內農場光照成本，現在民眾可以用和傳統耕作蔬菜一樣的價格，買到室內農場種出的蔬菜。

美國能源部表示，LED價格自2010迄今已下降90%，預估還會繼續跌下去；LED燈發光效率和壽命，也增加了一倍。過去室內耕種原本因為龐大的人造光照成本，僅限於利潤高得嚇人的市場上（例如種植大麻），但在LED技術提升和耕種方式的改良之下，室內農場的經濟效益提升許多，作物價格也隨之更親民，也重塑了農業的面貌。

總部在新澤西的AeroFarms公司，從紐沃克一家之前是夜店的建築物中，運送出芝麻菜、羽衣甘藍和波菜，配送到紐約市區的生鮮超市販賣，5盎司的綠色蔬菜要價3.99美元；加州有機農場EarthBound出產的蔬菜，也是同樣價格。

便宜效能又高的LED燈，同樣改變了布魯克林魚菜共生農場Edenworks的商業模式。Edenworks執行長葛林（Jason Green）表示，「如果我們2010年買LED燈，加上所有設備，將要花比現在多四倍的價錢」，「室內農場逐漸降低人力支出，走向自動化，人們會發現室內農場的蔬菜價格和加州出產的有機蔬菜一樣。這是非常大的突破。」

農業是個高成本、低利潤的產業，特別是小規模農業。超過三分之一的營業成本都花在農藥、肥料、除草劑和人力上。室內農場雖然造價不斐，但因為灌溉量、農藥和人力的支出都減少，於是降低了營業成本。在實驗的控制狀態下，室內耕種的蔬菜只需傳統耕作方式一半的時間就能產出相同的產量。雖然加州供應全美約80%的葉菜類，室內農場的農夫表示，他們將能供應更好吃、更新鮮，甚至更便宜的蔬菜到許多城市，而且還能夠得到豐沛的利潤。愈來愈多城市將會發現無論價格、品質、新鮮度，室內農場的蔬菜都是明智的選擇（雖然穀物和果樹目前仍舊只能以傳統方式耕種）。
現在全美究竟已有多少室內農場，還沒有確切的統計，不過目前所知的至少就有六座，有些面積還超過1英畝。超級市場周邊幾哩是室內農場最理想的地點。
室內農場業者現在積極規劃在紐約種羅勒、在芝加哥種芝麻菜，甚至在阿拉斯加種萵苣。如BrightFarms, Green Sense Farms和Gotham Greens等農業公司，已經籌得數百萬美元要擴充實驗設備。

準備器材:

1. 工具: 電工工具(含電錶等)、金屬探測器、扳手、起子、鉗子...等水電常用工具及耗材。

2. 線材: 2C單芯訊號線、單芯電源線、佳能接頭、塑膠配接盒...等。

3. 管件: 逆止閥、六分開泰管、開泰球閥、開泰內牙直接頭、異徑三通、異徑彎頭、四分PVC管材(含導線管、S.L.T接頭、C型管夾等)、珍珠管、Colex保溫管、PVC膠帶、瓦斯管...等。

4. 其它: PC板、塑鋼木、空心磚等。

前置工作:

1. 因為必需進行穿線、安裝電壓轉換器等電工作業，因此工作前必需關閉電盤上的對應開關。

2. 安裝熱水器前請先關閉進水水源開關。由於完工前可能會有多次開、關送水測試，最好先將加壓馬達的電源關閉，以維護其壽命。

3. 如果你的訊號線或電源線有長距離佈設的需要，最好以PVC管材加以保護，同時在施工前請先做適當的量測、裁切及膠合。

這算是一篇很簡單又有點無聊的心得文，主要是因為我家二樓浴室的水龍頭壞掉了，轉不開也關不緊，另外一個原因是原本的水龍頭太短、太矮，裝在浴室洗手臺上面實在很難用，再加上偶而會在洗手臺上面洗洗杯子，低矮的水龍頭實在很不好用。

直到昨天才終於忍不住跑去買了超長水龍頭（一個500元），就是人家裝在廚房流理台用的那種長得像「天鵝脖子」的超長型水龍頭，雖然這種彎起來像大問號的廚房用水龍頭裝在浴室裡面實在有點醜，不過真的很實用，洗手、捧水的時候都不用一直壓低雙手去碰到洗手臺的壁面，這樣洗杯子的時候也比較好洗，不會一直撞來撞去。

這個水龍頭有個很平實的名字叫「花柄立式自由栓」，就是用自由栓開關、上面有畫花的直立式水龍頭...感覺很像港式料理的菜色命名法。這東西在類似「小北」的那種五金大賣場都會賣，一個大概賣台幣500元。

下圖左邊是還沒換之前的舊的水龍頭，他的出水口很靠近洗手臺的壁面，洗手也不太方便。右邊這個高高的水龍頭就是我剛換上去的「花柄立式自由栓」水龍頭，它彎彎那個金屬管子可以左右轉彎，不管是洗臉、洗杯子或用水壺、小水桶裝水都還滿方便的。

如何自己換裝水龍頭？

其實還沒自己動手做之前，我一直覺得換水龍頭事件很麻煩、很困難的事情，至少從我懂事到現在很多很多年來，一直都以為這種事情一定得花錢請阿賢來處理才行。一直到自己真的動手去拆、去裝了之後，才發現其實一點都不難，而且完全不需要使用到其他工具，徒手搞定。

要事先說明的是，大部分的浴室水龍頭的安裝與配置大概都像下面這些照片這樣，但有些是洗手臺下方還會另外弄個陶瓷材質的蓋子蓋住，這個要小心用螺絲起子拆開才能看到裡面的水管與水龍頭開關。另外有些浴室的洗手臺下方並沒有水龍頭的總開關，如果找不到下面步驟1的那個總開關的話，請再去頂樓水塔旁邊或屋外自來水總開關那邊先把水源關閉，請再依照實際狀況處理。

總之，如果你也想換一個天鵝水龍頭話，可以先去浴室彎個腰檢查一下，看看是不是長得差不多的樣子，如果是的話，就可以自己買回來換囉。

再把這些東西丟在廚房排水孔裡啦！小心天天塞住還要花錢清理唷！

廚房水槽是家裡最容易堵塞的管線，只要沒安裝濾網，很多東西就會順著水流進裡面，久了就會堵塞，除了一定要安裝濾網外，還有哪些東西是一定要清乾淨，最不能倒進廚房水槽裡？把它們一一記起來，廚房水管就不怕堵塞啦！

1 咖啡渣

別看咖啡渣粉粉的，以為讓它自然流到水槽裡絕不會堵塞？這種觀念大錯特錯！煮剩的咖啡渣直接沖排水孔，久了還是會堵住，建議你直接連同濾紙和咖啡渣包起來丟垃圾桶，或是把它放在冰箱裡除臭，當廁所芳香劑，又或是放在鞋櫃裡除臭都有意想不到的好效果。

2 油脂

煮熟的肉汁，煎牛排後的油，冰淇淋、黃油、牛奶、豬油以及任何調味品和烹調油，用完後全都直接倒水槽？千萬別貪圖一時方便，不把它們倒進廚餘桶裡，久了洗水槽水流速會逐漸變慢，日積月累就會阻塞，嚴重到淹水時，髒水還會漂浮一層油膩膩的油脂，不想讓廚房變得這麼噁心建議乖乖做好廚餘分類。

3 麵類和飯粒

飯粒和麵條大多數人都會直接倒到廚餘桶，不過碗裡總是會留下一些沒清乾淨的飯粒，不小心就會直接沖水到排水孔裡了，飯粒泡水裡後會逐漸膨脹，累積的數量一多，就會堵塞管道，所以一定要記得在排水孔裝上濾網，把所有遺漏的飯粒通通一網打盡。

文／自由時報iStyle頻道綜合報導   圖／ 擷取自Pinterest

浴室就是有你想得這麼髒！還是快點把這些壞習慣通通改掉吧！

浴室溼氣高，是家裡最容易孳生細菌、黴菌的區域之一，若是再加上人為的壞習慣，整個環境都會瀰漫髒空氣，若是下列3項習慣再不改善，每進去一次全身就會是髒的出來啦！

1 馬桶不關蓋

潔用品公司Scrubbing Bubbles調查顯示，將近有60%的受訪者不會在上廁所後把馬桶蓋關上！你一定不知道吧……在沖水的那瞬間，含細菌的髒水會噴發而出，最遠可到近2公尺的距離，而且細菌還會散佈在空氣中相當長的時間，光想就令人頭皮發麻，各位上廁所完記得蓋上馬桶蓋啊。
 

2 從不洗浴簾

不要放任你的浴簾長黴菌！它的孢子非常細小，假如你已經看到一點一點黑點，那就代表浴簾上已經黏上好幾百萬的細菌啦！它可是會製造過敏的環境呢！快點放在浴缸裡用漂白水刷洗，洗完後先用不要的毛巾擦乾一次，直接放在浴缸裡面晾乾即可。

3 牙刷放收納架

每個人口腔健康狀況都不同，放在同一個杯子裡只會交互傳染，即有可能出現一人病，全家遭殃的慘狀。另外，怕沾染上空氣中的細菌，把牙刷放在收納架裡其實更髒，除非牙刷是以乾爽的方式收納，否則溼漉狀態收藏只會提供良好的細菌孳生環境，所以真的不需要多花錢，美國牙科協會表示，牙刷直立，單獨放一杯就是安全的做法。

（完整文章請見自由iStyle頻道）