生活中心/綜合報導
最近國外流行「飯前吃水果」,但這麼做真的比較健康嗎?國外網站《Health.ac》列出6種水果,空腹吃恐怕傷胃又傷心。
▲有些水果不能空腹吃。( 圖/翻攝自c_one_chai,IG)
1.番茄
番茄中含有大量的果膠和柿子酚等,容易和胃酸產生反應,凝結成不易溶解的塊狀物,導致胃幽門堵塞,造成急性胃擴張和胃脹痛。
2.橘子
生活中心/綜合報導
最近國外流行「飯前吃水果」,但這麼做真的比較健康嗎?國外網站《Health.ac》列出6種水果,空腹吃恐怕傷胃又傷心。
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最近家裡廁所老是聞到潮濕的霉味, 但明明乾濕分離做的很徹底, 偶爾也會把除濕機拿來浴室運轉一下, 實在想不通是哪來的濕氣味, 最後乾脆爬上天花板瞧瞧, 哇咧...原來水電師傅根本沒幫抽風機接風管, 水氣都直接排到天花板裡啦! 難怪天花板濕氣這麼重, 而且抽風機似乎也沒有防臭氣逆流的功能, 剛好休假在家就來DIY一下好了! 順便把抽風機跟電燈改成獨立運作的方式, 這樣只想抽風時就不用浪費電把燈也點亮啦!
雖然不是什麼高難度的工程, 但很少碰水電的我只靠著上01爬文就決定動手了, 順利完成還挺有成就感的, 就讓我獻醜分享一下過程吧! 大家也請不吝給予指教囉! 看有沒有地方需要改進的
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小編: cworld85
作者:陳俊旭醫師(畢業於臺大醫學院復健系,並取得有「自然醫學的哈佛大學」之稱的巴斯帝爾大學Bastyr University自然醫學博士學位,是第一個考取美國自然醫學醫師執照的台灣人。目前擔任台灣整合醫學公司自然醫學顧問。)
台灣在民國85年時曾經做過一個調查,發現零售市場賣掉的食用油品中,有60%是沙拉油、12%是葵花油、13%是老一輩婆婆媽媽們習慣用的豬油。10年後的今天,沙拉油、葵花油和橄欖油,是現今台灣家庭中最常用的烹飪油,橄欖油尤其熱門,使用率大幅提升。
台灣人最常見的烹煮方式就是煎、煮、炒、炸為主,青菜大多是用大火快炒而且多數是使用玉米油、葵花油之類來炒菜,甚至炸食物也是用這類植物油,這真是個嚴重的錯誤。
為什麼呢?因為每一種油耐受的溫度不一樣,葵花油在攝氏107度就開始冒煙變質了,如果拿來炒菜甚至炸食物,會產生許多毒素。因此在選用油品之前,必須要先瞭解什麼是「冒煙點」。
每一種油的冒煙點(Smoke point,介於熔點與沸點之間)都不盡相同,任何油類,只要達到冒煙點以上,就會開始變質, 甚至起火燃燒。所以我鼓勵大家不管炒什麼菜,都先放一點水,水滾了再放油,然後放菜炒,因為水分會將溫度拉低到100度左右。我把這種加點水來炒的炒法稱之為「水油炒」。
大多數油類的冒煙點都在100度以上,所以炒菜時只要能把溫度控制在 100 度,油就不會變質,吃了也不會有害。很多液態植物油,例如菜籽油和葵花油,冒煙點都在107度,通常大火一炒,一下子就會超過冒煙點,開始變質,吃下這種油,對身體反而有害,但若是拿來涼拌東西就好。
油的商品名稱非常混淆,例如台灣與大陸很多食用油是菜籽油,或是菜籽、玉米與大豆的混合油,但廠商並不標示清楚,而常用「沙拉油」這個名稱代替。
其實,沙拉油(Salad Oil)是一種通稱,凡是可以拿來涼拌沙拉的油就可叫做沙拉油。所以在還弄不清楚油種之前,最好先不要拿來炒菜。
橄欖油、花生油、芝麻油的冒煙點約160度,可以炒菜,但還是先加一點水比較好。椰子油的冒煙點更高,在232度,拿來炒菜最適合,但在台灣,還沒有找到比較好的椰子油。