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許多嗜辣族用餐沒有辣椒，好像就沒有食慾，根據美國一項研究發現，吃紅辣椒或有助降低死亡風險。醫師指出，吃辣椒不僅讓人覺得快樂，其實，辣椒本身營養豐富，有許多保健作用，包括提高新陳代謝，對心臟、減肥有好處，甚至可以預防感冒、降低膽固醇，但有4類族群應少吃辣，避免誘發疾病。

© 由 PIN NETWORK CO LTD 提供 研究：吃紅辣椒降低死亡風險 痔瘡4族群少吃辣

衛福部雙和醫院家醫科醫師周碩渠指出，吃辣能讓人快樂，因為辣椒含有一種脂溶性分子，當大腦收到辣椒素信號時，就會釋放出一種能讓大腦冷靜下來的「複合物質內啡肽」，還會讓腦內的興奮度提高，使人會不由自主地感到愉悅和幸福。

研究：吃紅辣椒有助降低死亡風險

此外，根據美國佛蒙特大學一項大規模調查發現，辛辣食物對健康有好處，可以幫助人們更長壽，其中以紅辣椒最為明顯，因辣椒中的辣椒素，含有β胡蘿蔔素，具有抗氧化效果，對身體健康有加分效果。

研究者分析了超過16,000名美國人、追蹤平均近19年的資料，發現吃紅辣椒可降低死亡風險13%。同時發現辣椒素具有抑制肥胖、抗氧化、抗發炎和抗癌等益處。而這篇研究已於日前發表於《PLOS One醫學期刊》。

© 由 PIN NETWORK CO LTD 提供 吃辣能讓人快樂，且研究發現，能降低死亡風險。

4類族群應少吃辣 避免影響健康

不僅如此，去年刊登於《英國醫學期刊》的研究，針對40多萬名成年人的長久追蹤調查，發現一周固定吃辣食物3至7天，比起只吃1天者，總死亡風險降低1成4，且即使吃1到2天，死亡率也會減少1成。不過，醫師提醒，以下4類族群應少吃辣，避免影響健康。

• 1.痔瘡發作患者：如果大量食用辣椒等刺激性食物，會刺激腸胃道，加速血管擴張，使痔瘡疼痛加劇，甚至導致出血等症狀。

• 2.眼疾病變患者：罹患紅眼病、角膜炎等眼病，都是感染引起的疾病，吃辣椒會加速眼內血管的擴張，有可能加重病情。

• 3.胃腸不適患者：胃潰瘍、胃出血、慢性胃腸病等胃腸功能不好的人，在食用辣椒時應謹慎，過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸黏膜，誘發或加劇胃腸道疾病。

• 4.腫瘤化療患者：治療腫瘤的藥物對胃腸道有一定的刺激作用，可能出現用藥導致的炎症。此時若食用辣椒，會加劇對胃腸道的刺激。

【醫師貼心叮嚀】：

吃辣好處多，但過量吃辣恐傷害胃黏膜，若辣食入肚後，腸胃感覺灼熱、脹痛，喝水也難緩解；平常別空腹吃辣，就算辣食有益健康，不習慣吃辣者也無須勉強嘗試。每日辣食建議適量食用，不宜造成腸胃不適。

文章來源：華人健康網

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