【早安健康／張維庭編譯】好不容易度過冷熱溫差大的秋季，氣溫逐漸下降，空氣變得乾燥，覺得皮膚也變得很乾？乾癢的肌膚變得敏感，臉部常常脫皮掉屑，泛起紅腫，變得容易過敏，好像擦什麼保養品都不對，整張臉花花的，不知如何是好？雖然有外在空氣乾燥的問題，其實體內神經醯胺（Ceramide）不足，也是造成肌膚問題的一大原因。透過幾種天然食材，輕鬆補充神經醯胺！
神經醯胺25歲開始流失 造成敏感肌、老化問題
日本赤坂美容診所院長青山秀和醫師表示，神經醯胺是角質層保水機能的關鍵鑰匙，可說是維持肌膚水分的要角，預防肌膚因為缺水而產生各種狀況。神經醯胺位於表皮最上層約0.02的角質層，是一種天然脂質，也是皮膚角質層中佔比最高、最重要的角質層脂質，能夠形成薄膜，預防水分流失，可說是維持肌膚健全的重大角色。
神經醯胺的保濕機能，不僅讓肌膚保持水嫩，還是避免肌膚受到紫外線、細菌侵擾的重要成分，然而25歲之後神經醯胺就會逐漸流失，日曬、使用類固醇等藥物以及老化都會破壞神經醯胺，結果就導致肌膚變得脆弱，不僅容易乾燥，還會產生敏感肌，以及老化問題。
補充肌膚80%保水力 改善過敏性皮膚炎
由於神經醯胺能補充角質層80%的水分，因此近年來成為保養品的熱門成分，添加神經醯胺的保養品不只有著非常好的保濕效果，又有低刺激的特性，能幫助改善過敏性皮膚炎。
而日本美容作家齋藤明子表示，除了塗抹瓶瓶罐罐，神經醯胺也能透過食補來補充！蒟蒻、小麥、乳製品、黃豆以及菠菜中，都含有豐富的神經醯胺，可留意每天適量攝取。
《菠菜洋蔥豆漿湯》
材料
菠菜 5束
洋蔥 1/2個
大蒜 1片
水煮黃豆 150公克
豆漿 300c.c.
小麥粉 2大匙
鹽 少許
做法
STEP1.將洋蔥切成半月形，大蒜切末。
STEP2.鍋裡加油，低溫炒大蒜。
STEP3.大蒜散發香氣之後，將洋蔥放入鍋中用中火炒。
STEP4.將切好的菠菜、煮好的黃豆加入一起炒。
STEP5.加入小麥粉，充分攪拌均勻。
STEP6.放入豆漿，轉到大火。
STEP7.沸騰後加入鹽巴。
STEP8.小火~中火，煮10分鐘。
STEP9.變得濃稠後即可享用。
文章來源：華人健康網
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