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最近開始冷了!! 可以明顯感覺到冬天來了~~~

這種天氣當然最適合就是找幾個朋友一起來吃火鍋囉!!

在家自已準備火鍋料是最自在又好吃的…哈哈…

吃火鍋就方便就是不需要開火炒任何東西,又可以邊吃邊聊…

只是麻煩的是在一開始的準備…要洗所有的青菜,食材等等…

不過,最開心的是可以邊吃好料又可以和朋友們聊天唱歌…

這樣的冬天,讓人一點都不感覺冷哦!!!

素食火鍋湯底食譜:蔬菜火鍋湯底

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素食火鍋湯底推薦:萬用素高湯

素高湯以香菇、海帶、黃豆芽、高麗菜、白蘿蔔、玉米為材料,來熬製高湯,大致上是「半鍋材料一鍋水」的比例,

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心血來潮,突然很想吃紅豆湯。

由於曾有幾回紅豆屢煮不透的糟糕經驗,這次,特地先上網查詢各種成功的煮紅豆方法。用來煮紅豆的鍋具有壓力鍋、燉鍋、電鍋……,其中最多人使用的是電鍋。煮之前,紅豆是否要先浸泡,用熱水或是冷水,浸泡的時間多寡,都有各種不同的說法。紅豆與水的比例,外鍋內要加幾杯水,要煮幾次,什麼時候加糖,也都有各家的版本。

在看了那麼多方法之後,最終,我的煮法如下。

 

【煮法】

1. 紅豆 2 米杯,清洗乾淨之後,用約 3 米杯的熱水浸泡二十分鐘。
2. 將水倒掉之後,將紅豆放入電鍋的內鍋,並加入乾淨的清水 6 米杯(紅豆:水 = 1:3)。電鍋外鍋則添加 2 米杯的水,放入內鍋蓋上鍋蓋開始煮。待開關跳起後,讓它保溫一二十分鐘。
3. 再於外鍋加入兩米杯 1.5 米杯的水,再煮一次。這一次開關跳起後,讓它悶個三十分鐘。此時,內鍋的水幾乎都被紅豆吸乾(紅豆的鬆軟程度已經很不錯),可以再依自己的濃稠喜好添加水量(我加了 2 米杯)。
4. 同時,並加入適量的冰糖調味。外鍋再放入兩米杯 1.5 米杯的水,煮第三次。便大功告成。

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