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女人來月經，其實也是一個最佳排毒的過程。新加坡醫學專家發現:月經期間，女性體內會分泌一種比細胞單位更小的蛋白質------酵素。[它能分解日體內毒素，讓血液由酸性向弱鹼性轉變，幫身體有效排毒。]
經期吃什麼排毒

味噌或醬油、醋或清酒等，這些餐桌上不可缺少的發酵食品的主要原料就是麴。麴是將黴菌，也就是所謂的「麴菌」放入蒸過的穀物或豆類裡，使其發酵產生的東西，放入米裡的就是米麴，放入麥裡的就是麥麴。發酵食品在東南亞等高溫多濕的地區十分發達。用來發酵的菌種每個地方都不一樣，種類繁多，在日本主要使用麴菌。雖然在台灣，鹽麴還沒那麼普及，但其實鹽麴早已在日本掀起熱烈風潮，《本朝食鑑》裡記載著，鹽麴被用來當作醃漬蔬菜或魚的調味料。只要使用能提引出食物原味的鹽麴，每一道菜都會變得鮮美。
 

【早安健康／張維庭編譯】早餐對健康的重要性已經成為普遍常識，然而每天一睜開眼睛趕著上班、送小孩上學，剛起床又沒什麼胃口，是否總是速戰速決，隨便買個麵包或是早餐店的三明治和奶茶果腹？其實，早餐的菜單也對健康具有很大的影響，就連假日悠閒享用鬆軟可口的鬆餅、水果都可能加速老化！
1.水果
水果富含維生素C，又可以攝取到酵素和膳食纖維，天然的香甜和飽含水分的口感，對於沒有食慾的早晨來說似乎是不錯的選擇，也有不少人喜歡打成果汁來飲用。
然而檸檬、橘子、柳橙、葡萄柚等等柑橘類水果中含有的補骨脂素（psoralen）具有光敏性，會對紫外線產生敏感反應，刺激黑色素分泌量增加，吃了含有補骨脂素的食物後會提高對紫外線的吸收率，造成斑點、紅腫以及發癢等情形。想選擇水果當早餐時，可吃蘋果、香蕉以及番茄等等補骨脂素含量較少的水果。
2.培根
酥脆又美味的培根，是早餐常出現的食材，然而除了加工醃製的過程加了很多的鹽，煎培根時用了許多的油之外，讓水分蒸發、高溫煎得酥脆的調理方式，也讓培根成為AGEs含量非常高的食品。吃進肚裡的AGEs雖然會分解，卻會有大約7%囤積體內。
3.可頌
剛出爐的可頌咬起來酥脆可口，是飯店自助餐中必備的早餐選項，平時也喜歡在麵包店買好可頌，烤好抹上香氣四溢的奶油享用嗎？其實，可頌也不是健康的早餐選擇，除了AGEs之外，可頌中容易造成血管老化的反式脂肪含量也很高，會導致壞膽固醇增加，動脈硬化風險上升。
特別是再塗上奶油的可頌，就容易吃下過量的反式脂肪。想吃可頌時，避免塗抹奶油，多夾沙拉一起吃會比較健康。
4.鬆餅
近年來台灣開張了各式各樣的日式鬆餅店，在速食店中也能點到鬆餅早餐，沒食慾時也覺得美味的鬆餅，不論大人或小孩都喜歡，然而日本健康專欄作家望月理惠子表示，鬆餅其實是很容易產生老化物質AGEs的食物。
日本營養管理師北川美雪表示，AGEs是蛋白質與糖加熱後產生的物質，會導致腦部老化而引起失智症，隨著AGEs囤積在不同地方，會引起腦梗塞、心肌梗塞、白內障、老花眼、骨質疏鬆等問題，是在身體各處都會產生不良影響的有毒物質。
鬆餅使用了小麥粉、雞蛋、牛奶，再加上砂糖，並使用平底鍋高溫煎煮，用了砂糖而出現烤過的褐色，正是產生了AGEs的證據。

「氣喘的人最怕感冒，」劉建輝解釋，過敏是全身性的，
譬如支氣管過敏的人，一咳起來便一發不可收拾。

作者：陳俊旭醫師（畢業於臺大醫學院復健系，並取得有「自然醫學的哈佛大學」之稱的巴斯帝爾大學Bastyr University自然醫學博士學位，是第一個考取美國自然醫學醫師執照的台灣人。目前擔任台灣整合醫學公司自然醫學顧問。）
台灣在民國85年時曾經做過一個調查，發現零售市場賣掉的食用油品中，有60%是沙拉油、12%是葵花油、13%是老一輩婆婆媽媽們習慣用的豬油。10年後的今天，沙拉油、葵花油和橄欖油，是現今台灣家庭中最常用的烹飪油，橄欖油尤其熱門，使用率大幅提升。

閒暇時泡杯咖啡、看本小書，是人生一大享受，然而比較講究的人可能會比較在意口中咖啡的口感；《Food Quality and Preference》刊登英國牛津大學(Oxford University)的最新發表，研究團隊發現飲用咖啡時所使用之盛裝容器的形狀，可能影響飲用者對於口味的預期心理。
© 由 PIN NETWORK CO LTD 提供 猜猜這杯咖啡味道如何？杯子形狀會左右想法

端午節在5月，端午習俗都有驅溫避疫的成分。端午節最重要的活動就是--划龍舟和吃粽子，都和龍有關。
正是因為相傳古代中國南方吳越人認為自己是龍的傳人。

市售雞蛋種類多，包括有機蛋、元氣蛋、初卵蛋、機能蛋等，讓人眼花撩亂，甚至有的雞蛋非常昂貴，難道愈貴營養價值愈高？根據農委會統計，每年每人平均吃掉290顆蛋，但是吃了這麼多蛋，真的把優質蛋白質吃進去了嗎？台灣營養基金會執行長吳映蓉表示，以營養學的角度來看，這一些雞蛋的營養價值都一樣，並無差異性；而成人害怕攝取過多的蛋，會使膽固醇飆升的問題呢？只要1星期不超過3顆蛋黃，就安啦！