07多C多健康,維生素C能保護細胞抵抗自由基的傷害,幫助養顏美容和預防老化,而在水果大PK中,芭樂絕對是「維生素C之王」,然而,坊間一直有「芭樂籽不能吃,吃了會便祕」的說法,真的是這樣嗎?專家認為真正的關鍵另在他處。

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維生素C是檸檬3.7倍 芭樂榮登高C水果之王

在國內常見水果種類中,芭樂不僅是熱量低、富含膳食纖維,有助排便和減重,所含的維生素C更是遙遙領先其他水果,堪稱水果界的「維生素C之王」。

根據食品藥物管理署食品營養成分資料庫,平均每100公克的芭樂約有熱量37.3大卡、膳食纖維3.4公克、維生素C約126.2毫克,其中維生素C含量是奇異果的1.7倍、草莓的1.75倍、聖女小番茄的2.5倍、檸檬的3.7倍。

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不只養顏美容!芭樂控血糖也很讚

除了幫助排便和養顏美容之外,芭樂也是穩定血糖的好幫手。芭樂葉中含多酚成分,可抑制醣類分解酵素的活性,當負責將葡萄糖送到小腸細胞的分子,活性受到多酚抑制時,飯後血糖就不會急遽上升,因此飲用芭樂葉茶可穩定血糖。

或者,將未成熟的芭樂幼果切絲、曬乾,加水煮成茶飲飲用,可以促進代謝、穩定血糖、減少脂肪囤積,對於肥胖所引起的糖尿病有輔助療效,也有助預防因肥胖而誘發的其他慢性病。

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芭樂籽吃了會便祕?不慢慢咀嚼+水喝太少才是關鍵

芭樂的營養好處這麼多,卻一直受到「吃了芭樂籽會便祕」的流言所累,許多人或是乾脆不買不吃,或是把籽挖掉當垃圾丟掉,只吃果肉的部分,但其實芭樂籽並不會直接造成便祕,把籽丟掉等於白白浪費了營養。

由台大醫院營養室主任鄭金寶擔任審訂作者的《飲食宜忌大百科》一書中提到,芭樂籽的確較不好消化,但現代人吃東西大多沒細嚼慢嚥,且水分攝取不足,加上腸胃功能不佳,才是容易出現便祕的真正原因。未去籽的芭樂,只要慢慢吃且把籽咬破再吞,就不怕造成便祕,不僅如此,還可以促進腸道蠕動、攝取更多的鐵質。

不過,若是腸胃功能不佳的人,還是不建議將堅硬、容易刺傷腸胃的芭樂籽吃下肚。另外,芭樂在中醫偏性屬於溫暖的水果,體質燥熱的人也不適合大量食用。

 

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