最近開始冷了!! 可以明顯感覺到冬天來了~~~

這種天氣當然最適合就是找幾個朋友一起來吃火鍋囉!!

在家自已準備火鍋料是最自在又好吃的…哈哈…

吃火鍋就方便就是不需要開火炒任何東西，又可以邊吃邊聊…

只是麻煩的是在一開始的準備…要洗所有的青菜，食材等等…

不過，最開心的是可以邊吃好料又可以和朋友們聊天唱歌…

這樣的冬天，讓人一點都不感覺冷哦!!!

素食火鍋湯底食譜：蔬菜火鍋湯底

素食火鍋湯底推薦：萬用素高湯

素高湯以香菇、海帶、黃豆芽、高麗菜、白蘿蔔、玉米為材料，來熬製高湯，大致上是「半鍋材料一鍋水」的比例，

NEW注意事項!!

小家電維修服務時間於106/01/05到開市前停止收件囉!! 
(忙不過來，盡請見諒)~ 謝謝大家的支持與照顧 
1. 提早營業：上午7:30~10:00
2. 周日不營業
3. 2017年1月25日最後一天出貨
4.完封到過年後兩周前不接設計

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小編:cworld85

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心血來潮，突然很想吃紅豆湯。

由於曾有幾回紅豆屢煮不透的糟糕經驗，這次，特地先上網查詢各種成功的煮紅豆方法。用來煮紅豆的鍋具有壓力鍋、燉鍋、電鍋……，其中最多人使用的是電鍋。煮之前，紅豆是否要先浸泡，用熱水或是冷水，浸泡的時間多寡，都有各種不同的說法。紅豆與水的比例，外鍋內要加幾杯水，要煮幾次，什麼時候加糖，也都有各家的版本。

在看了那麼多方法之後，最終，我的煮法如下。

【煮法】

1. 紅豆 2 米杯，清洗乾淨之後，用約 3 米杯的熱水浸泡二十分鐘。
2. 將水倒掉之後，將紅豆放入電鍋的內鍋，並加入乾淨的清水 6 米杯（紅豆：水 = 1：3）。電鍋外鍋則添加 2 米杯的水，放入內鍋蓋上鍋蓋開始煮。待開關跳起後，讓它保溫一二十分鐘。
3. 再於外鍋加入兩米杯 1.5 米杯的水，再煮一次。這一次開關跳起後，讓它悶個三十分鐘。此時，內鍋的水幾乎都被紅豆吸乾（紅豆的鬆軟程度已經很不錯），可以再依自己的濃稠喜好添加水量（我加了 2 米杯）。
4. 同時，並加入適量的冰糖調味。外鍋再放入兩米杯 1.5 米杯的水，煮第三次。便大功告成。

年節佳餚準備太豐盛，一餐吃不完 ，於是反覆加熱食用。減重醫師提醒，年節剩菜處理需謹慎，因為隔夜菜容易產生致命亞硝酸鹽，恐誘發胃癌；另外，澱粉類重覆烹調，升糖指數會更高，多吃容易變胖，千萬不可小覷。

© 由 PIN NETWORK CO LTD 提供 愛吃加熱剩菜剩飯？減重名醫：勿超過2次，小心暴肥

台灣肥胖防治衞教學會常務理事暨減重專科醫師劉伯恩指出，快過年了，滿滿的一桌年夜飯，加上傳統習俗不能吃完，一定要「有春」（台語），象徵來年豐收之意，所以家家戶戶多少都有剩菜剩飯，再加上不浪費的觀念，讓這些原是美食佳餚的飯菜，便一再重覆加熱食用。

重覆加熱剩菜剩飯　升糖指數會更高

值得注意的是，家裡長輩因為惜物，可能更是要吃到完，才能結束「重覆熱菜」的命運。殊不知，這些剩菜剩飯，正是肥胖的殺手。主要是因剩菜食物營養素經過不斷加熱、烹煮後蕩然無存，且烹調的方式不對，反而會轉成升糖指數高的易胖食物。

例如，冷飯若經長時間烹煮成稀飯，升糖指數會更高，更易導致肥胖，且因為食物經過多次烹煮後，水份會喪失，鹹度會增加，GI值也跟著提高，一旦GI值（升糖指數）提高、營養密度變低，飢餓感就會增加，若不控制飲食，終究會導致肥胖。

© 由 PIN NETWORK CO LTD 提供 醫師提醒，年節剩菜食物應放入冰箱儲存，避免細菌感染。

愛吃剩菜剩飯？三高族群要小心

電磁爐與電陶爐兩種電器，一字之差，作用和原理卻完全不同。對於不了解技術的用戶來說，很難把這兩種電器分辨的十分清楚。雖然兩種電器都能滿足人們一定的需求，但是如果不能與消費者的需求完全匹配，那麼所購買的電器也很難物盡其用。針對這種情況，專家將為您分析，電陶爐和電磁爐的區別有哪些方面，希望對您有所幫助。

第一、本質區別。電磁爐大家應該都挺熟悉的，走入消費者家庭中已經很久了，電磁爐可以炒菜燒水等等，電磁爐使用的電磁場原理，是通過鍋來產生一個渦流現象從而發熱；而電陶爐呢使用的紅外線技術，發熱時候會產生紅外線。

第二、電磁爐大家都很熟悉，只要通上電，就可以在上面燒各種東西，功能也挺多。電陶爐是現在新出來的產品，是由爐盤的鎳鉻絲髮熱，採用遠紅外線技術。和電磁爐相比優點是不挑鍋，無輻射。因為電磁爐不能連續進行小火的加溫，還且電磁爐在工作時會產生對人體有害的電磁波，所以科學家們開發出了電陶爐。電陶爐是一款新的家庭廚具產品。

第三、噪音區別。電陶爐使用中沒有什麼聲音，很安靜，但是單詞路在使用的時候卻會有一些噪音出來，很影響我們的心情。

第四、電陶爐：優點，表面發熱，有火的感覺。炒菜火力夠大，與煤氣感覺沒有什麼區別。另外電陶爐還可以用來做燒烤。比如烤香腸，烤饅頭片等。天冷的時候還可以當電暖爐，非常不錯。缺點是熱效率沒有電磁爐高，燒水相同的時間絕對沒有電磁爐快，省電絕對比電磁爐差。電陶爐可能是鎢絲電爐的升級，效率只能達到60％，不過不挑鍋。電磁爐效率可達90％。

電陶爐不認鍋，不像電磁爐必須要用鐵鍋才可以。電陶爐可以用陶瓷，玻璃，鋁壺，砂鍋等。任何耐高溫平底鍋都可以使用。而且電陶爐沒有輻射，紅外線還能促進人體血液循環。

電磁爐的優點，熱效率高，省電。比如燒水比電陶爐要快。適合老人，比如鍋體離開便會自動斷電，比較適合粗心大意的老人。缺點是並不是什麼鍋都可以使用，燒菜時火併不是太大。

第五、原理的區別（加熱方式），電陶爐發熱使用的是紅外線發熱技術原理，經爐盤的鎳鉻絲進行發熱產生熱量，在產生熱量的時候會發出紅外線。這種技術使得電陶爐加熱速度加快，產熱過程中健康、安全、無危害身體健康的因素。電磁爐使用的是電磁場原理，通過在鐵鍋上產生渦流現象進行產生熱量。在使用的時候釋放電磁輻射對於人的身體有一定的危害性。

第六、效果上的區別，電陶爐在加熱的時候真正的實現了均勻加熱的功能，能夠進行持續性的進行加熱，在功率上從100－2000W可以連續的調節，真正的實現文武火功能。

電器

在廚房這個空間中，包含多項家電產品，有抽油煙機、洗碗機、微波爐、烘碗機、淨水器、瓦斯爐、烤箱、咖啡機...等等，無論在造型或功能上也有眾多選擇，價位也相當懸殊。電器設備牽涉到水、電、瓦斯，因此在設計上應特別注重安全與實用並行。

料理爐具

對大火快炒的中式料理來說，一般還是以能見明火的瓦斯爐通用，有單口、雙口、三口或四口可供選擇，至於火力強弱，決定於火孔環數，環數越多，火力越大。

(瓦斯爐類爐具)，須具政府檢驗合格的CNS、TGAS檢驗標誌。具防空燒、防漏、節能設計的爐具使用起來更安全。選擇瓦斯爐具時，須注意家中是使用天然氣接口或桶狀瓦斯接口的爐具，兩者因設計不同是不可互通的。除了瓦斯爐之外，還有使用電力的電陶爐、鹵素爐或新式的微晶調理爐。其實，可以試著將瓦斯爐及電爐等產品，混合搭配，例如兩口瓦斯爐搭配一口電爐，非常實用。
選項: 傳統台爐/嵌入式爐具/下嵌入式檯面爐/電陶爐/鹵素爐/微晶調理爐

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• 作者 ： 吳若女